A uva Carménère é outra variedade originária de Bordeaux. No século XVIII era uma casta comum nos vinhedos do Médoc, mas se tornou uma raridade por lá. Levada para o Chile no século XIX, durante muito tempo a uva Carménère foi confundida com a casta Merlot. Somente em 1994, nos vinhedos da Viña Carmen na região do Chile, ela foi corretamente identificada pelo ampelógrafo Jean-Michel- Boursiquot (profissional que estuda, identifica e classifica os tipos de uva).

Premiações

93 Pontos James Suckling
92 Pontos Descorchados
91 Pontos Tim Atkin
90 Pontos Robert Parker

Região: Valle de Colchagua – Chile

Casta(s): 100% Carmenère

Teor Alcoólico: 13,80%

Teor de Açúcar: 2,79 g/l

Acidez Total: 3,01 g/l

PH: 3,71

Vinificação: Maceração pré-fermentativa por 8 dias a 6°C. Fermentação alcoólica em tanques de aço inoxidável durante 10 dias, de 26°C a 28°C. Maceração pós-fermentativa por 6 a 10 dias.

Envelhecimento: 60% em barrica de carvalho francês durante 8 meses,40% em tanques de aço inoxidável.